肝臟是人體的重要器官，具有多種多樣的代謝功能，對(duì)糖、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、激素等的代謝，均有重要的作用。同時(shí)，肝臟還具有分泌、排泄、生物轉(zhuǎn)化等功能。由2500億個(gè)肝細(xì)胞組成的肝臟具有多方面的功能，大多是通過酶反應(yīng)來完成的，所以肝臟也被稱為“人體的化工廠”。

    作為維持機(jī)體生命的重要器官，肝臟擁有比一般臟器功能更強(qiáng)的作用，偶爾運(yùn)作過量也不至于超負(fù)荷。加之肝臟再生能力很強(qiáng)，所以肝臟的輕微損傷，不易出現(xiàn)癥狀。當(dāng)一個(gè)人感覺到肝臟功能有問題時(shí)，通常肝臟已經(jīng)嚴(yán)重受損傷。

    肝病的最可怕之處在于染病之后并無特別有效的治療方法。目前治療病毒性肝炎并無特效藥，大劑量干擾素治療乙肝或丙肝的有效率最高達(dá)500/0，而且副作用不小。

    研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖在強(qiáng)化肝臟功能上有如下作用：

    (1)降低膽固醇和脂肪，預(yù)防脂肪肝和肝炎，保護(hù)肝細(xì)胞功能：日本鳥取大學(xué)平野茂增教授的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，殼寡糖有抑制膽固醇和申性脂肪上升的作用。適量的殼寡糖從阻礙脂類吸收降低膽固醇含量開始，增強(qiáng)神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，保持肝細(xì)胞具有旺盛的分泌功能，強(qiáng)化代謝和排泄能力。

    (2)促使產(chǎn)生肝炎病毒抗體：殼寡糖與干擾素并用，可促使肝炎病毒抗體產(chǎn)生，使乙肝病毒轉(zhuǎn)為陰性，提高療效。殼寡糖進(jìn)入肝臟可與肝炎病毒等有害物質(zhì)結(jié)合，形成抗原抗體復(fù)合物或螯合物，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用，減緩對(duì)肝細(xì)胞的毒害和損傷程度，并活化肝細(xì)胞延緩肝細(xì)胞老化，恢復(fù)和保留其部分代謝、分泌及排泄功能，增強(qiáng)其代償能力和自愈能力，對(duì)肝臟起到保護(hù)作用，有利于維持肝臟的整體功能。

    (3)和啤酒酵母并用可修復(fù)肝細(xì)胞：病毒性肝炎、酒精性肝炎、藥物（中毒）引起的肝障礙等，惡化之后最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為肝硬化。肝硬化的成因，大多來自病毒性肝炎。酒精性肝炎雖然也會(huì)轉(zhuǎn)化成肝硬化，但在這之前還需經(jīng)過一個(gè)階段——脂肪肝。

    被當(dāng)作肝臟修復(fù)材料的啤酒酵母，若和強(qiáng)化免疫功能、攻擊病原菌及發(fā)揮強(qiáng)大細(xì)胞激活作用的殼寡糖并用，可使肝臟的再生能力倍增。

    (4)增強(qiáng)肝臟生物轉(zhuǎn)化功能：飲酒的人，體內(nèi)吸收大量的乙醇，乙醇在肝臟脫氫酶作用下變成乙醛，乙醛是一種毒性物質(zhì)，會(huì)使人醉酒，引起頭痛、惡必、肝損傷等。正常情況下乙醛在醛基氧化酶作用下氧化成乙酸，乙酸可進(jìn)一步氧化成二氧化碳和水，從而消除毒性。

    殼寡糖可活化肝臟功能，使肝臟分泌的醛基氧化酶數(shù)量激增，有了足夠數(shù)量的醛基氧化酶，就可把有毒的乙醛全部或大部分氧化，防治對(duì)肝臟的損傷。殼寡糖在體內(nèi)形成帶正電荷的陽(yáng)離子基團(tuán)，良好的吸附性和螯合作用，使有害物質(zhì)通過消化道和腎臟直接排泄，保證了肝臟的生物轉(zhuǎn)化功能，起到了保護(hù)肝臟的作用。

由于殼寡糖能大大增強(qiáng)肝臟功能，對(duì)肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水、肝癌都有較好的防治作用。使用殼寡糖能快速提高血漿膠性滲透壓從而減少滲出。配合利尿劑藥物增加尿量可消除腹水，降低腹水的生成速度。

                                                                           （摘自中國(guó)醫(yī)藥級(jí)科技出版社《人類健康的金鑰匙殼寡糖》第34-35頁(yè)，陳耀華主編）